Какао-порошок GP250, алкализованный, 100 гр, (Малайзия)5.000

Какао-порошок произведен из какао-бобов высокого качества. Какао-порошок придает продукции шоколадный вкус, цвет и аромат. Он подходит для изготовления какао-напитков, шоколада, кондитерских изделий и глазурей, начинок, кремов, молока, мороженого, маргарина и масла со вкусом шоколада. Алкализованный какао-порошок получается при обработке жмыха какао-продуктов щелочными растворами и в отличие от натурального имеет более выраженный вкус, аромат и цвет. Гамма оттенков варьируется от светло-коричневых до темно-коричневых. При использовании в кондитерской, хлебопекарной и молочной промышленности алкализованного порошка нужно на 20-50% меньше, чем натурального. Где применить? Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки Слоеные изделия Сдобные изделия Хлеба оригинальные Бисквит, торты, рулеты Маффины, кексы Кондитерские изделия мучные Пирожное Чизкейк Глазурь Шоколадные изделия (конфеты, плитки) Тирамису Условия хранения: Продукт необходимо хранить в чистых, сухих, без посторонних запахов помещениях, защищенных от непосредственного попадания солнечных лучей При приготовлении напитка, в отличие от обычного, алколизованный какао не нужно варить, а достаточно лишь залить горячей водой или молоком. Особенности применения алкализованного какао порошка для выпечки: - если добавление какао подразумевается в процессе приготовления теста, то нельзя использовать пищевую соду. Вместо соды рекомендуют разрыхлители, так как для активизации соды требуется кислота. Фасовка: 100 гр в пластиковый контейнер. Страна-производитель: Малайзия.